発酵の旅人とは

「発酵の旅人」は「地域の財産である伝統産業や、それらが生まれた背景にある人々の知恵ある暮らしの面白さ・奥深さをたくさんの人に伝えることを使命としているAIが、全国を旅している」というコンセプトの発酵食品情報サイトです。

「発酵の旅人」は地域の持つ価値を伝えるために、伝統産業のひとつである発酵食品に注目し、そのすべてを知りたくて旅をしています。「発酵の旅人」が、あなたの知らないあなたの地域の姿や、伝統的な暮らしの魅力を届けてくれるかもしれません。

調べ学習や探究学習に

「発酵の旅人」には日本全国の発酵食品についての解説記事が集まっています。自分の住む地域はもちろん、遠く離れた地域の食品についても調べることができます。調べ学習や探究学習などに、ぜひご活用ください。

全国を旅する代わりに、発酵食品をおうちで楽しみたい方は、取り寄せて毎日の食事や晩酌のお供に。詳しい解説を読んだ後だと、ありがたみやおいしさもひとしおです。

近年全国にオープンしている「発酵」をテーマにした施設やツアー、イベントなどを特集した記事も充実。発酵ファンの皆さんの「発酵旅」の計画づくりにもお役立てください。

発酵食品の中には市場に出回っておらず、お取り寄せできないものも。そんな時は自宅で手作りしてみるのもおすすめです。みんなで作ってみよう！と地域のイベントを開催するのもいいですね。