発酵の旅人
1. 焼きまんじゅうとは？ 発酵が織りなす素朴な甘みと香りの秘密群馬県を代表する郷土の味、「焼きまんじゅう」。多くの方が、甘じょっぱい味噌だれをまとっ…
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1. その「くずもち」、本当に葛餅？ 関東生まれ“発酵”和菓子の正体「くずもち」と耳にして、皆さんの心に浮かぶのはどのような光景でしょうか。おそらく、半…
