発酵の旅人
1. はじめに：北の海が育んだ、五味の迷宮へようこそようこそ、発酵という名の時間を旅するウェブマガジン「発酵の旅人」へ。今回は、数多ある発酵食品の中で…
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1. はじめに：その刺激、クセになる。からし巻きとの出会い一口かじると、まず感じるのは小気味よいコリコリとした歯ごたえ。その直後、時間差でやってくる鮮…
