発酵の旅人
1. お釈迦様の誕生を祝う、神秘の飲み物「甘茶」ってなんだろう？発酵の世界を旅する皆さん、こんにちは。「発酵の旅人」へようこそ。今回は、日本の伝統文化…
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1. ピリリと旨い、北国の発酵調味料「一升漬け」へようこそほかほかの炊き立てご飯に、ほんの少し乗せるだけ。それだけで、お箸が止まらなくなるほどの深い旨…
1. はじめに：一滴に、三陸の海が宿る発酵の世界を旅する皆さん、ようこそ。今回は、その名を耳にするだけで、深く、そして神秘的な物語の始まりを予感させる…
1.女優・小雪さんも魅了された、岩手の冬のごちそう最近、あるテレビ番組をきっかけに、食への探究心が深い人々の間で静かに注目を集めている郷土料理があり…
